Nyomulnak a szupermarketek

Húszezernél több termék egy helyen

2005. március 4., 09:00 , 216. szám

Aki családi háztartást vezet, annak rendszeresen kell pótolnia fogyóeszközöket. Míg korábban ez nem kevés utánajárást igényelt – főként, ha árban is igyekeztünk "jól kijönni" –, manapság egyetlen szupermarketben megtalálhatunk mindent, amire a háztartásban és akár azon felül is szükségünk lehet. Igaz, az árak még nem kifejezetten a létminimumon élőket célozzák meg...

A szupermarketek célja a széles vásárlói kör gyors és hatékony kiszolgálása. A kiskereskedelem e speciális multi-szakága nyugaton már évtizedes múltra tekint vissza, míg vidékünkön alig néhány éve jelentek meg az első "szuperek". Amikor arra vállalkoztunk, hogy felmérjük, mennyire hódítottak meg bennünket a szupermarketek, csalódottan kellett tapasztalnunk, hogy széles e megyében senki sincs, aki vásárlói szokásainkkal foglalkozna, némelyik óriásnál pedig máig gyanakvással fogadják az újságírót. Ami viszont egészen bizonyos, napról napra nő a nagyáruházak száma, egyre többen jönnek rá, hogy nagyban eladni érdemesebb.

Az Ambar szupermarket két éve nyílt meg a megyeszékhely egyik úgynevezett alvónegyedében. A viszonteladókat és egyszerű vásárlókat egyaránt kiszolgáló hatalmas üzlet és áruraktár mindennapjaiba a cég marketingosztályának szakembere avat be.

– Egy szupermarket akkor sikeres, ha vásárlói szívesen és rendszeresen visszatérnek oda. Ennek feltétele a jó kiszolgálás, a megbízható okmánykezelés (ha jogi személyről, kisvállalkozóról van szó), a minőségi, szertifikált áru és a lehető legszélesebb termékválaszték. Az Ambar több mint húszezer termékféleséget forgalmaz (szeszes italból például több száz félét), tehát igazán van miből válogatni. Az ügyfelek fizethetnek készpénzzel, illetve átutalással, ez utóbbi hivatalos "papírmunkáját" itt helyben végezzük. A minőségi kiszolgálás érdekében folyamatosan hirdetünk felvételt, és szinte mindig vannak éppen "betanuló" munkatársaink. A kereskedelemben ugyanis a hozzáértő munkaerő legalább annyira fontos, mint a jó árukínálat – mondja Olena Sapkunova osztályvezető.

A szakember szerint nagyon fontos, hogy az áru láthatóan és "okosan" kerüljön a polcokra. A vásárló szereti tudni, mit hol talál az üzletben, az viszont már az elrendezésen is múlik, hogy például a tejes pult felé haladva "eszünkbe jusson": otthon elfogyott a szalvéta, a papírzsebkendő, a pipereszappan, a mosópor, netán az ásványvíz, a só és a cukor is.

– Nyilvánvaló, hogy egy szupermarketbe nem egyetlen kenyérért és egy liter tejért jön be a vásárló. De hogy végül is mi kerül a bevásárlókosarába/kocsijába, ha már időt és pénzt szán a bevásárlásra, az a kereskedő hozzáértésén is múlik. Tapasztalataink szerint ma már van egy olyan vásárlói réteg, mely megengedheti magának azt a kényelmet, hogy mindent egy helyen vásároljon meg, és az esetleges 1-2%-os árkülönbség miatt ne járjon körbe 5-6 üzletet.

Egy szupermarket működtetésén legalább 50-60 ember dolgozik naponta. A menedzserek feladata az árubeszerzés, a szállításszervezés, a marketing-szakemberek végzik a végeláthatatlan papírmunkát és a munkaszervezést. Az üzlettérben árufeltöltők ügyelnek a polcok folyamatos telítettségére, rendezettségére (részlegenként 2-3 fő), van továbbá 8-10 pénztárkezelő és legalább ennyi biztonsági ember, akik az áruforgalmat ellenőrzik.

– Az alkalmazottaktól megköveteljük, hogy munkakezdés előtt, után és közben a zsebükben semmilyen nálunk forgalmazott cikk ne legyen, se gyufa, se öngyújtó, se papírzsebkendő. Ha mégis előfordul, az pénzbüntetéssel jár. Ami a vásárlókat illeti, volt már rá példa, hogy fizetés nélkül akartak árut kivinni az üzletből. A szigorú biztonsági felügyeletnek köszönhetően nálunk szerencsére ritkán fordul elő ilyen kellemetlenség. A teljes vásárlóteret videokamerák felügyelik. Ha mégis előfordul eltulajdonítás, akkor jegyzőkönyvet veszünk fel, illetve kifizettetjük az árut. Egyéb szankciókat nem alkalmazunk – mondja Olena Sapkunova.

Mint körutunk során megtanultuk, a szupermarketek sajátja és leghatékonyabb "fegyvere" a pazar áru- és termékkínálat.

A Vopak, a megyeszékhely legújabb szupermarketje, mely az egykori Bilocska cukrászda közelében nyílt január 22-én, kisebb alapterületen üzemel ugyan, mint ugyancsak zöld-sárga nagytestvére, ám éjjel-nappal várja vásárlóit a nagyváros egyik igen forgalmas és sűrűn lakott részén. Aki nem szeret a piacok embertömegében lavírozni 1-2 kg hagymáért, sárgarépáért, annak itt elsőként a zöldségespult "dobogtatja meg a szívét", ahol egy helyen kapható fejes káposzta, karalábé, burgonya, fokhagyma, melegházi paradicsom, zöldpaprika, uborka, frissen termett gomba. A gyümölcsstandon a szokásos déligyümölcsök mellett kínálnak dinnyét, gránátalmát, datolyát, kókuszdiót.

Az üzletben olajbogyókonzervből például 13 félét számláltunk, majonézből közel félszázat, halkonzervből pedig ennél is többet. A konzerv-savanyúságok között van olasz spárga, brokkoli, a fagyasztott zöldségek között lengyel hasábburgonya, szlovák zöldborsó, francia karfiol, ternopoli csemegepaprika. Legalább ilyen pazar a halaspult, ahol kapható lazac, fogassüllő, vörös és folyami sügér, tonhal, kalmár és egy tucat heringféle, valamint számos egyéb rák- és kagylókülönlegesség.

Ugyancsak a hűtőpultról kerülhet kosarunkba paprikás szalonna (ńŕëî ďî-âĺíăĺđńęč) és ugyanez feketeborsos "kivitelben", kicsit távolabb pedig kék kagyló ecetben (származási hely: Dánia), halas, füstölt kaviár (Breszt), illetve eredeti Gold szalámi.

Az italpult a Beregszászban palackozott Tokaji muskotállyal "indít", de találunk Chiléből származó fehér- és vörösbort, továbbá francia borokat is. A tömény italoknál árban verhetetlen a whisky (ára palackonként 128 és 638 hrivnya között mozog), van továbbá eredeti angol gin, örmény és francia konyak, illetve orosz, ukrán minőségi vodkák.

A jó kereskedő leleményes – állítja egy árufelügyelő. Nem véletlen hát, hogy a mosószerek, piperecikkek mellett általában gyermekjátékok, hang- és filmhordozó kazetták, cd-k, míg a mosogatószerek közelében konyhai főzőedény, pohár, csésze, valamint egyéb terítési kellék "csábítja" vásárlásra a vevőket. Minden a maga helyén: a férfiak borotválkozókellékei mellett például – biztos, ami biztos – egy egész polcnyi motorolajféleség (!) közül is választhatunk.

P. Zs.