Becsinált leves viski módra

Kárpátaljai magyar receptek

Hozzávalók: tyúkaprólék (fej, láb, szárny, zúza stb.), 4 db, nagyméretű burgonya, 1 db zeller, 2-3 db petrezselyem, ugyanennyi sárgarépa, 1 db közepes méretű karalábé, egy csapott teáskanálnyi édes és csípős paprika, keverve (de a csípős paprika el is maradhat), 1 db babérlevél, só, bors ízlés szerint, 2 púpos teáskanálnyi ételízesítő, 4-4 gerezd piros és fehér ribizli, egy fej hagyma, 40 dkg tejfel, 3 csapott evőkanálnyi liszt, 1 db zöldpaprika, fél deci étolaj, víz.

Elkészítés: A tyúkaprólékot feltesszük főni három liter vízben, s amikor már félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldséget. A karalábét vékonyabbra kell vágni, mint a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet, mert a karalábé lassabban fő, mint a többi zöldség, ha viszont vékonyabbra vágjuk, egyszerre főnek meg. Mikor a zöldség ž részben megfő, beletesszük a készülő levesbe a kockára vágott burgonyát, valamint a becsináltnak jellegzetes, savanykás ízt adó, leszemezett ribizlit. Megfűszerezzük, hozzáadjuk az ételízesítőt, a megpucolt, egészben hagyott fej hagymát és a zöldpaprikát. Közben az étolaj és egy csapott evőkanálnyi liszt felhasználásával elkészítjük az egy evőkanálnyi enyhe rántást, de vigyázzunk, hogy ne égjen meg, hanem csak rózsaszínűre piruljon, majd a rántást beletesszük a forrásban lévő vízbe. Végezetül a tejfellel és két csapott evőkanálnyi liszttel behabarjuk a készülő becsináltat, majd egy kicsit állni hagyjuk a levest, s már tálalhatjuk is az ételt.

elem