A májusi pereszke

Amit a gombákról tudni kell

2005. május 6., 10:00 , 225. szám

Tavaszi gombának számít a májusi pereszke, amely már április közepén megjelenik, de zömmel májusban, júniusban terem. Leginkább erdőszélen, erdei tisztásokon, akácosokban, ligetes, bokros helyeken, hegyi legelőkön, fű között található, magányosan és csoportosan, néha nagy boszorkánykörökben is. Sárgásfehér színű, a kalapján feltűnően vastag húsú kora tavaszi gomba. Kalapja igen változó alakú, fiatalon félgömbszerű, később kiterülő, gyakran kissé kúpos, olykor szabálytalan. Széle fiatalon begöngyölt, színe fehér, krémszínű, sárgásfehér, bőrsárga, néha kissé rózsás is, bőre alig húzható le. Közepén nemritkán felhősen barna foltos, és állás közben is foltosodik. Igen vastag húsú, 4-15 cm nagyra nő. Sűrűn álló, vékony, tönkhöz nőtt, törékeny lemezei vannak. Színük fehér, de később kissé barnássárgásak lesznek. Spórapora fehér. A tönk húsa rostos. Kellemes fűszeres lisztszagú, néha gyümölcsre is emlékeztető illatú és lisztízű. Igen ízletes, kitűnő ehető gomba. A kerti csiperkéhez hasonlóan mindenféle gombás ételhez használják. Vigyázni kell azonban vele, mert különösen később, nyár elején már könnyen összetéveszthető több mérges gombával!

F. Zs.