A beregszászi borvidék borszőlőfajtái

Amint fokozatosan újjáéled vidékünkön a szőlőtermesztés és a borkultúra, egyre nagyobb az érdeklődés a bort fogyasztók, a kiskerttulajdonosok, a szőlőtermesztők részéről az alapvető tudnivalók iránt. Olvasóink mind gyakrabban kérdezik lapunkat a vidékünkön termő szőlőfajtákról, azok főbb jellemzőiről. Különösen hasznosak ezek az információk ilyenkor, ősszel, amikor eljön a szőlőültetés ideje. Ezért arra kértük Jakab Sándor beregszászi szőlészt és borászt, hogy röviden ismertesse a beregszászi borvidéken honos, az engedélyezett, s az engedélyeztetés előtt álló, ám sokak által máris termesztett fajtákat. A szakember először az engedélyezett fehérborszőlő-fajtákat veszi sorra.

Furmint

Jellemzői: fürtje középnagy (átlagtömege 100 g), hengeres, többnyire laza, gyakran madárkás, a fejletlen bogyók miatt többé-kevésbé hiányos. A fürtkocsány rövid, erős. Bogyói középnagyok (17,5x15,5 mm), alig észrevehetően hosszúkásak, sárgászöldek, napos oldalukon rozsdásak, hosszú nyelűek, kissé vastag héjúak, ropogósak, savanykásak, lédúsak. Igen jól aszúsodik, töpped.

Bora savdús, kemény, önálló, harmonikus összetételű, jellegzetesen finom illatú és kellemes ízű minőségi fehérbor. Jól beérve, illetve aszúsodva finom, különleges, minőségi. Aszú, szamorodni készülhet belőle.

Termesztési értéke: érési ideje október eleje–közepe. Téli fagyra érzékeny. Minőségi borszőlőfajta. Tőkéje erőteljes növekedésű, talaj iránt nem igényes. Meleg fekvésbe való. Kedvezőtlen időben rosszul termékenyül, ilyenkor a fürt madárkás lesz. Közepesen vagy bőven terem. Rövid vagy hosszúcsapra metszhető. Átlagos beérési mustfoka 20 fok körül van.

Hárslevelű

Jellemzői: Fürtje igen hosszú, laza, ritka, kissé vállas, ágas, néha a vége villásan kettéágazó (átlagtömege 180 g). Bogyói középnagyok (15x15 mm), gömbölyűek, hosszú kocsányúak, zöldessárgák, feketén pontozottak, rozsdásak, vékony héjúak, lédúsak. Napos, száraz, jó fekvésben jól aszúsodik, máshol esős időjárásban rothad.

Bora kemény, kissé fanyarkás, kellemes, fajtajelleges zamatú és illatú, tüzes, kitűnő, legtöbbször minőségi bor. Ha jól megérik és aszúsodik, különleges minőségű bor (aszú) készíthető belőle.

Termesztési értéke: érési ideje október eleje–közepe. Téli fagyra érzékeny. Minőségi borszőlőfajta. Tőkéje erős növekedésű. Egyenletesen és bőven terem. Rövid vagy hosszúcsapra metszhető. Átlagos beérési mustfoka 19-22 fok körül van.

Leányka

Jellemzői: fürtje kicsiny (átlagtömege 60 g), vese, néha ágas vagy gúla alakú. Bogyói kicsinyek (14x14 mm) vagy középnagyok, gömbölyűek, vékony héjúak, feheressárgák.

Bora rendszerint lágy, de kitűnő illatú és zamatú tüzes bor. A legtöbb évben minőségi, jó évjáratokban különleges minőségű bor készíthető belőle.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember közepe–vége. Téli fagytűrése jó. Tőkéje közepes növekedésű. Talaj iránt nem igényes, homoktalajon is elég jól növekszik. Közepesen terem, alsó két rügye rendszerint terméketlen, ezért, valamint kicsi fürtjei miatt hosszúcsapra vagy szálvesszőre kell metszeni. Előnyös tulajdonsága, hogy termése nem rothad. Beérési mustfoka 19-20 fok körül van.

Királyleányka

Erdélyi eredetű, feltehetően a kövérszőlő és a leányka természetes hibridje.

Jellemzői: fürtje kicsi (átlagtömege 100 g). Bogyói (15x14 mm) fehéreszöldek.

Bora tartalmas, illatban, zamatban gazdag, a leánykáénál mindig savasabb.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember vége, október eleje. Tőkéje erőteljes fejlődésű, bőven terem. Rothadásra kissé érzékeny. Fagytűrése közepes. Beérési mustfoka 18-20 fok.

Tramini

Jellemzői: Fürtje kicsiny (átlagtömege 60 g), vese, néha ágas vagy gúla alakú. Bogyói kicsinyek (14x12 mm), megnyúlt gömbölyűek, pirosak vagy rózsaszínűek, héjuk vastag, kemény, ropogós, fűszeres ízű.

Bora kitűnő, fűszeres ízű minőségi vagy különleges minőségű bor.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember közepe–vége. Téli fagytűrése jó. Tőkéje közepes növekedésű. Talaj iránt nem igényes. Közepesen terem, alsó két rügye rendszerint terméketlen, ezért, valamint kicsi fürtjei miatt hosszúcsapra vagy szálvesszőre kell metszeni. Előnyös tulajdonsága, hogy termése nem rothad. Beérési mustfoka 20-26 fok körül van. Ebből készül a híres Trojanda Zakarpattya.

Rizlingszilváni (Müller-Turgau)

Jellemzői: fürtje nagy vagy középnagy (átlagtömege 120 g), középtömött. Bogyói középnagyok (16x14,5 mm), gömbölyűek, sárgásfehérek, rozsdásak, könnyen felrepednek és rothadnak.

Bora tüzes, illatos, zamatos, lágy, minőségi, rosszabb évjáratokban asztali. Fő értéke: kellemes az illata és zamata.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember eleje–közepe. Téli fagytűrése közepes. Bőven terem, de emellett minősége is elég jó. Tőkéje középerős vagy erős növekedésű. Éves vesszőjének alsó rügyei is termékenyek, ezért rövid csapon is jól terem, de hosszabbra is metszhető. Hibája, hogy rothadásra nagyon hajlamos, ezért szellős fekvésben ajánlatos telepíteni. Beérési mustfoka 19-20 fok.

Ottonel muskotály

Jellemzői: fürtje kicsi vagy középnagy (átlagtömege 80 g), vállas vagy hengeres, tömött, rövid kocsányú. Bogyói középnagyok (16x16 mm), gömbölyűek, eléggé vastag héjúak, sárgászöldek, napos oldalukon rozsdásak, erősen muskotályízűek.

Bora tüzes, zamatos, erős, lágy, elsőrendű muskotálybor. Az újborban a muskotályillat erős, később fokozatosan gyengül. Más borok feljavítására, házasítására is alkalmas.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember eleje–közepe. Téli fagytűrése jó. Metszési igénye hosszúcsap, szálvessző. Sovány talajon rövidebbre kell metszeni, jó talajon szálvesszőre elég bőven terem. Jó talajon fejlődése kielégítő, sovány talajon és száraz homokon tőkéje gyenge növekedésű, hamar elvénül. Étkezési szőlőnek is értékesíthető, azonban tömött fürtje miatt nehezen bírja a szállítást. Beérési mustfoka 19-20 fok.

Olasz rizling

Jellemzői: fürtje középnagy vagy kicsi (átlagtömege 60 g), hengeres vagy vese alakú, tömött. Bogyói kicsinyek (14x14 mm), gömbölyűek, sárgászöldek, feketén pontozottak, napos oldalukon rozsdásak, vékony héjúak, lédúsak, édesek.

Bora tüzes, kellemes, jellegzetes, kesernyés zamatú, minőségi bor, túlterhelve és kedvezőtlen évjáratban asztali bor. Mérsékelten terhelve, későn szüretelve kiváló minőségi bort ad. Kitűnő házasítási alapanyag.

Termesztési értéke: érési ideje október eleje–közepe. Tőkéje középerős. Téli fagytűrése jó. Tápanyagban közepesen gazdag talajban bőven terem. Rövid- és hosszúcsapra metszhető, ha jó erőben van, szálvesszőzhető is. Beérési mustfoka 19 fok körül van.

Rajnai rizling

A Rajna mellékről származik, már a rómaiak korában is ismerték.

Jellemzői: fürtje kicsi, hengeres vagy kissé kúpos, tömött (átlagtömege 60–80 g). Bogyói középnagyok (14x14 mm), sárgászöldek, napos oldalukon kissé rozsdásodók, vastag héjúak, lédúsak, édesek, kellemesen fűszeres zamatúak.

Bora finom illatú és zamatú, általában kemény karakterű, savai azonban finomak.

Termesztési értéke: érési ideje szeptember vége, október eleje. Tőkéje erős növekedésű. Közepesen terem. A téli fagyot jól tűri. Rothadásra, lisztharmatra kissé érzékeny. Beérési mustfoka 19-20 fok. (Folytatjuk)

pszv