Disznótoros ételek és hagyományőrzés Mezőgecsében

Böllérverseny kilencedszer

2015. február 3., 19:47 , 734. szám

Idén tizenegy csapat nevezett be a már kilencedik alkalommal megrendezett Mezőgecsei Nemzetközi Böllérversenyre, közöttük akadtak olyanok is, amelyek közösen vágtak le és dolgoztak fel egy disznót . A Mezőgecsei Községi Tanács, a Mezőgecsei Hagyományőrzők és Falufejlesztők Egyesülete, valamint a Kárpátaljai Magyar Kulturális Szövetség (KMKSZ) által szervezett rendezvényt alaposan megzavarta az időjárás és a globális felmelegedés, ezért jóval kevesebb volt a vendég, mint az utóbbi években, de az ottlévő csapatok vezetői elégedettek voltak, estére minden elfogyott.  
Sajnos, a rendezvényt követően a szemtanúk szerint több autóval garázda fiatalok érkeztek a helyszínre, botokkal, baseballütőkkel és baltákkal támadtak az ungvári böllércsapat még álló sátrában ülőkre és a sátor előtt állókra. Mindent és mindenkit ütöttek, majd visszaugrottak az autóikba és távoztak. Sok volt a sérült, tizenegy embert kellett a Beregszászi Járási Kórházba szállítani. Súlyos sérültek is vannak közöttük.

A fesztivál már január 30-án, pénteken elkezdődött, a községbe érkezők már ekkor is vásárolhattak és kóstolhattak disznótoros ételeket, a vidékre jellemző borokat és más jellegzetes helyi termékeket.
Sajnos, a január 31-re virradó éjszaka szakadt az eső, a reggeli szélvihar elvitte és összetörte a könnyű szerkezetű sátrakat, a rendezvénynek helyet adó futballpálya melletti szabadtéri helyszínen a járművek elsüllyedtek a felázott talajban, lassan egy sárdagasztóvá alakult a hely. De ez nem szegte kedvüket a csapatoknak és a vendégeknek sem. Az ügyesebb csapatok napfelkelte után le is vágták a disznót, elfogyasztották az ilyenkor elengedhetetlen fogópálinkát és nekiláttak a perzselésnek. Már ennél a fázisnál is sok újságíró és turista vette őket körül, villogtak a vakuk, készültek a disznótoros selfie-k. A vágást, a feldolgozást, és az ételek elkészítésének folyamatát árgus szemekkel figyelte a négytagú zsűri, mely az esti órákban hozta meg döntését. A jókedvről a Bózsár együttes gondoskodott, mely reggeltől egészen estig zenélt a táncos lábú fiatalok nagy örömére. Miközben a böllérek ügyesen bontották a disznókat, segítőik gyorsan hozzáláttak a finomabbnál finomabb disznótoros ételek elkészítéséhez, melyeket már nagyon várt a népes közönség, mely a csapatok által kínált fogópálinkával, illetve a környékbeli borászok sátrainál kapható forralt borral védekezett a szeles idő ellen.
Mester András, Mezőgecse polgármestere tudósítónknak elmondta: „Idén tizenegy csapat jött el a rossz idő ellenére. Budapestről a Nemzetstratégiai Kutatóintézetnek van itt csapata, testvértelepülésünkről, Nyírtétről mindig van egy rutinos csapat Révész Dezső polgármester vezetésével, illetve a Vajdaságból és Kiskunfélegyházáról jött egy közös csapat. Az idei rendezvényen is kitettek magukért a csapatok, turisták is jöttek szép számmal.”
A vajdasági Bácstopolyáról érkezett Mándics Tibor, a Vajdasági Királyi Amatőr Szakácsklub tagja elmondta, hogy idén egy vegyes csapattal érkeztek a versenyre. Nekiláttak a munkának, és hamarosan megkóstolhatták az érdeklődők az általuk készített különleges fűszerezésű hurkát, kolbászt, májast és pirított hagymás velőt. Elmondta, hogy a tavalyi év után idén is eljött a böllérversenyre. Tapasztalata szerint a sertés feldolgozása Kárpátalján és a Vajdaságban gyakorlatilag ugyanaz, mindössze árnyalatnyi különbségeket lehet észrevenni.
A leglátványosabb standdal idén a Batárról érkezett Tüzes Farmergazdaság csapata állt ki, akik egy magukkal hozott mangalicát dolgoztak fel, amelyet Eszlári János hentes másoktól eltérő módon darabolt fel, direkt a kolbászkészítéshez. A frissen készült ételek közül sokan megkóstolták a káposztás húst, az egészben sütött oldalast, illetve az otthon előre bepácolt nyárson sütött mangalicát. Náluk az egészségesebb mangalicahúsból előre elkészített termékeket is lehetett vásárolni. Sokan fényképezkedtek a kipreparált mangalicadisznókkal és a szürkemarhafejjel is.
Különlegesen jóízű hurkát lehetett enni a nyírtéti csapat sátrában, a csülök pedig a Georgij Mihalko vezette korláthelmeci csapatnál volt az igazi.
A jófajta disznótoros ételeket jobbnál jobb borokkal öblíthették le a vendégek, hisz a környék legjobb borait készítő borászok saját standdal voltak jelen a rendezvényen, akik elégedetten nyilatkoztak az idei forgalomról. A csapatok is elégedettek voltak, kevesebben voltak, mint tavaly, és szinte mindent el tudtak adni.
A böllérverseny hivatalos megnyitóján Mester András polgármester köszönetet mondott a részt vevő csapatoknak és a vendégeknek, hogy a kedvezőtlen időjárás ellenére is eljöttek, illetve a rendezvény támogatóinak. Köszöntötte a jelenlévőket Sin József, a KMKSZ Beregszászi Középszintű Szervezetének elnöke is, valamint Dávid Árpád református tiszteletes. Majd átadták a színpadot a környék legjobb hagyományőrző együtteseinek.
A zsűritagok közül Bártfai Endre, a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának tanára a rendezvény kapcsán elmondta: „A sárral és az idővel nem kell foglalkozni, élmény volt ma itt lenni, ezeket az itt elkészített ételeket kóstolni és az itt élő emberekkel találkozni.”
A Nyíregyházáról jött Czegle Tibor kertészmérnök húsz éve rendszeresen zsűrizik gasztronómiai versenyeken, a Mezőgecsei Nemzetközi Böllérversenyen kapcsán elmondta: „Itt szerencsére még mindig megtalálható az az igazi falusias hangulatú disznóölés, a gasztronómiának az a csúcsa, ami valódi érték. Szívesen jövök Mezőgecsébe, ha hívnak.”
A harmadik zsűritag, a munkácsi Georgij Bilák profi hentesként kimondottan a disznóvágást, perzselést, tisztítást és feldarabolást értékelte. Kiemelte, hogy a hentesek közül a leggyorsabban és legtisztábban a mezőgecsei Bidzilja Pál dolgozott, aki minden elismerést megérdemel, mert percek alatt szétkapta a disznót, s bár gyorsan, de tisztán és akkurátusan dolgozott.
Ekkor a három megszólaltatott zsűritag a beregszászi Popovics Sándor zsűrielnök vezetésével felment a színpadra, hogy kihirdesse a különböző kategóriák győzteseit. A zsűri véleménye szerint a legízletesebb forralt bort a Mezőgecsei Polgármesteri Hivatal csapata készítette, a legjobb fogópálinkát a batári Tüzes Farmergazdaság csapata hozta magával. Egytálétel kategóriában a Kiskunfélegyházai Királyi Amatőr Szakácsok csapata kapta az első helyezettnek járó oklevelet és ajándékot. A zsűri az ungvári Csebi-Pogány csapat által készített hurkát találta a legjobbnak, a vajdasági amatőr királyi szakácsok által készített kolbásznak nem akadt párja, ők az első helyezés mellett meghívást is kaptak a békéscsabai kolbászfesztiválra. Hentes és csapatmunka kategóriában a legjobbnak járó díjat a nyírtéti csapat vihette haza. Az abszolút győztes a hat tagú korláthelmeci „Tölgyfa alatt” kávézó csapata lett, ők nyerték el a Mezőgecsei böllérkirály címet, ők utazhatnak hatan két hétre a görögországi Makrigialosz üdülőhelyre, a magyarországi Androméda Travel felajánlásának köszönhetően.
A rendezvény békés és barátságos körülmények között fejeződött be, ami utána történt, arról Mezőgecse polgármesterét, Mester András kérdeztük, aki elmondta: „A rendezvény befejezése után már csak három csapat volt a helyszínen, a többiek hazamentek, a rendőrök és a helyi polgárőrök is elmentek, csak öten maradtunk szervezők, hogy berakjuk a padokat. Este hat óra előtt öt perccel néhány autó megállt az ungvári csapat sátra előtt, botokkal, baltákkal, baseballütőkkel, és mindenkit agyba-főbe vertek, akit ott találtak. Összetörtek mindent, amit találtak, autók ablakait, lámpáit, gyakorlatilag mindent. A támadók fiatalok voltak, egy rendszámot sikerült felírnunk. Felvidéki testvértelepülésünk, Nagymad polgármestere és az öccse is ott volt a sátorban, rám vártak. A polgármester kolléga szerencsésen megúszta, de az öccse megsérült. Az incidens feltehetőleg azzal kezdődött, hogy 4 munkácsi fiatal az ungvári sátorból elvett egy baltát, amit nem akartak később visszaadni, de az ungvári csapat tagjai visszavették tőlük. Este ők hívták oda a barátaikat, akik szétvertek ott mindent és mindenkit, akit találtak. Ez nem verekedés volt, nagyon rövid ideig tartott, ez egy értelmetlen, ok nélküli, brutális támadás volt, valószínűsíthető, hogy nem volt a támadásnak politikai, magyarellenes éle, nem takarták el az arcukat és a kocsik rendszámát sem.
A KMKSZ ügyvédje is az áldozatok között van súlyos agyrázkódással, a Beregszászi Járási Kórház baleseti sebészetén kerestük fel. Elmondta, hogy legfeljebb 15 percet töltött el az ungvári csapat sátrában, amikor botokkal felfegyverzett fiatalok rohantak be a sátor alá és válogatás nélkül ütni kezdtek mindenkit. A támadóit nem látta, mert a fejét ért ütéseket hátulról kapta. A feje betört, agyrázkódást állapítottak meg nála az orvosok. A tizenegy sérült közül egy férfit még két nappal az eset után is az intenzív osztályon kezeleltek.
Az ügyben a rendőrség és az ügyészség is nyomoz.

Badó Zsolt