Fajtaválasztás a gyümölcstermesztésben I.
A gyümölcstermesztésben a technológia egyik legfontosabb eleme maga a fajta. Egy korán termőre forduló, rendszeresen és bőven termő, ellenálló, mutatós, finom és jól tárolható fajtával magas hozamokat, alacsony önköltséget – végül pedig magas jövedelmezőséget érhetünk el. A fajtaválasztás hosszú távra szóló döntés, érdemes tehát körültekintően eljárnunk, mikor gyümölcsültetvényünk alapvető technológiai eleméről – a fajtáról – döntünk.
A fajta szerepe az ültetvényekben meghatározó, már tervezéskor a gyümölcs értékesítési irányának megfelelően választják ki a telepítésre szánt fajtákat. Számos fajta áll a telepítők rendelkezésére, nehéz kiválasztani a legjobbakat, amelyek minden szempontból megfelelőek lesznek az adott körülmények között. A nemesítők munkája arra irányul, hogy minél jobb fajtákat állítsanak elő.
Egy fajtának alapvetően két fél kívánalmainak kell megfelelni. A termelő szempontjából azok az értékmérők fontosak, amelyek a termékenységgel és a könnyű termeszthetőséggel kapcsolatosak. Ilyenek a hozam, gyümölcsméret, de mostanában leginkább a betegségekkel szembeni ellenállóképesség értékelődik fel. A fogyasztó szempontjából elsődleges az íz, a tetszetős küllem és a minél kevesebb növényvédőszer-maradvány. A termelők és a fogyasztók érdekei tehát több ponton kapcsolódnak. A legszorosabb kapcsolódási pont termelő és fogyasztó között a betegségellenálló-képesség. A termelőnek ez kevesebb növényvédelmi fordulót, azaz alacsonyabb költségszintet, a fogyasztónak pedig egészségesebb gyümölcsöt jelent. Éppen ezért a gyümölcsnemesítés legdinamikusabban fejlődő területe a rezisztencianemesítés, melynek eredményeképp sok száz ellenálló gyümölcsfajta jelent meg az elmúlt évtizedben.
A nagy kínálatban azonban nehéz eligazodni, mert az ellenállóképesség még csak egy a fajtákkal szemben támasztott követelmények közül. Annak érdekében, hogy a fajtaválasztás során a termelők ne zsákbamacskát vegyenek, sok gyümölcsfaiskolánál technológiai kutatásokat végeznek.
A fajtahasználatnak vannak meghatározó tényezői. Ezek közül a legfontosabbak a termesztési és áruérték. A fajtatulajdonságok három csoportba sorolhatók. Egy részük főként a gyümölcsök áruértékére van hatással, mások inkább a termesztést befolyásolják, míg a tulajdonságoknak igen nagy hányada az áruértékre és a termesztésre egyaránt hatást gyakorol.
Az áruértéket befolyásoló gyümölcstulajdonságok | Az áru- és termesztési értéket befolyásoló gyümölcstulajdonságok | A termesztést befolyásoló fajtatulajdonságok (a gyümölcstermő növény jellemzői) |
---|---|---|
a héj színe és egyéb sajátosságai | érési idő és érésmenet | termőképesség |
a hús színe, állománya, konzisztenciája | nagyság, alak, felület | termésbiztonság |
beltartalmi érték, íz, zamat, illat | kocsány és elválása | a termesztést megkönnyítő tulajdonságok |
a magtartalom, a magbél jellemzői | repedés, parásodás | művelési rendszerbe illeszthetőség |
a különböző felhasználásra való alkalmasság | szállíthatóság, gépi osztályozhatóság | termőhelyi igény |
tárolhatóság, tárolási és utóérlelési igény | gépi betakaríthatóság | |
kitárolás utáni állékonyság | betegségekkel szembeni rezisztencia |
Legtöbbször csak a tulajdonságok számbavétele, rendszerezése érdekében választjuk ketté a fajták áruértékét és termesztési értékét. Valójában alig akad az áruértéket megszabó fajtatulajdonság, amely ne lenne közvetlen vagy közvetett hatással a fajták termesztésére (pl. az alma gyümölcsnagysága, a körte gyümölcsalakja, a meggy-gyümölcsök szárazon válása a kocsánytól, a málna rothadásra való hajlama stb.) és fordítva. A termesztést közvetlenül befolyásoló tulajdonságok döntik el alapvetően, hogy mennyire tudjuk gazdaságosan előállítani a megfelelő áruértékkel rendelkező gyümölcsöt.
Piacgazdaságban még ideiglenesen sem merülhet fel az áruértéket és termesztési értéket meghatározó fajtatulajdonságok együttes számbavételének mellőzése. A fajta legfőbb termesztési értéke, ha kiváló áruértéke van. Ez a fajtamegválasztás elsődleges szempontja, minden más csak ezután következik.
Ám nem csak az új fajták a megbízhatóak és értékesek. A Kárpát-medence gazdag lelőhelye a régi gyümölcsfajtáknak. Változatos termőhelyi adottságú vidékein nagyszámú gyümölcsfajta keletkezett, illetve honosodott meg. A népi gyümölcstermesztés kiterjedése előtt a gyűjtögetés bővítette a génállományokat. A gyümölcsfajták adott térségi és helyi listája értékes információkat nyújthat a termesztés múltjáról, s akár fontos néprajzi összefüggésekre is rávilágíthat.
A fajtaösszetétel, a fák gondozottsága nemcsak a mezőgazdaság színvonalát tükrözi, hanem az ott élő nép gondolatvilágát s múltjához való viszonyát is. (Folytatjuk)
Balog Nóra, a „Pro Agricultura Carpatika”
Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány munkatársa