Fajtaválasztás hajtatásban: a paprika

A hajtatásban termesztendő növényfajták kiválasztásának szempontjairól kérdezzük Őr Hidi László nagydobronyi gazdálkodót, a Terra Dei Alapítvány szaktanácsadóját, aki ezúttal a paprikáról beszél.

- Miből kell kiindulnunk, ha helyesen akarjuk megválasztani a termesztendő növényfajtát?

- Az ősz az összegzés időszaka a gazdák számára, amikor érdemes megvizsgálni, hogy az általunk termesztett növényfajta milyen bevételt eredményezett, s ennek függvényében eldönthetjük, mit termesszünk, hajtassunk a következő idényben. Általában a főbb termesztett kultúráink, tehát - az elfoglalt hajtató felület nagysága szerint sorolva - az uborka, a paradicsom és a paprika az egész évi termesztést figyelembe véve nagyjából azonos bevételt hoznak. Nyilvánvalóan bizonyos eltérések minden évben megfigyelhetők, például a pénzügyi válság hatásai, az időjárás szeszélyei miatt, ezzel együtt elmondható, hogy ezen kultúrák közül egy átlagos hideghajtató berendezésben termelő átlagos gazda körülbelül 100 hrivnya/m2 bevételt tud elérni szinte bármelyik kultúrából. Ennek figyelembevételével kell megtervezni a következő gazdasági évet, kiválasztani a legmegfelelőbb növényfajtákat.

- Milyen a jófajta paprika a termesztő számára?

- A paprika csodálatosan gazdag fajta-, illetve színgazdagsággal rendelkezik, mindenki kiválaszthatja a neki tetszőt, a számára legmegfelelőbbet. A döntésbe azonban nyilvánvalóan közrejátszanak a piac diktálta szempontok is, hiszen nem saját szükségletre termesztünk hobbikertészként, hanem értékesítésre, azaz jövedelemre számítunk a munkánk után. A kérdés tehát az, milyen a jól értékesíthető, ahogy mifelénk mondják, a "piacos" paprika? Nem egy konkrét fajtáról beszélünk ilyenkor, hanem arról, hogy milyen paprika a kelendő például a munkácsi nagybani piacon. Érdekes módon, míg Nyugat-Európában főleg a kaliforniai zöld húsú, nagybogyójú paprika dominál, nálunk inkább a magyar fajták honosodtak meg, ezt vásárolják nagy tömegben a hágón inneni felvásárlók, s ez kerül az ukrajnai piacokra is. Ez a fehér vagy csontszínű tölteni való, úgynevezett tv-paprika. Egy kúpos, megnyúlt formájú paprikáról beszélünk, amely lehetőség szerint minél vastagabb húsú, fényes felületű.

- Milyen fajták jöhetnek számításba?

- Érdekes módon az ilosvai járási Zariccsa környékén immár hosszú évek óta szinte csak egyetlen fajtát, az ő "Cecilkájukat" termesztik, ami nem más, mint a Cecil F1 fajta zariccsai névváltozata. Kárpátalja egyéb termesztő körzeteiben viszont nagy előszeretettel termesztenek más, korábbi, jobb fajtákat is. Nem térnék ki külön a fajtanevekre e helyütt, hiszen számos jó fajta létezik, s egyik forgalmazó fogadatlan prókátoraként sem szeretnék fellépni, inkább az általános tendenciákról érdemes ejteni néhány szót. Úgy tapasztalom, hogy az elmúlt két évben feljövőben van az úgynevezett Blocky típusú paprika, ami három vagy négy viszonylag vastag húsú, begyűrt vagy tompa végű termést hozó fajtákat jelent. Ezen fajtáknak a bogyója kisebb, mint a kaliforniai paprikáé, jellemző a fehér vagy halványzöld szín. Piacuk felfutóban van, azaz nem dönt rosszul, aki ilyen fajtát választ.

A paradicsom- és almapaprika piaca közismerten időszakos, valamikor augusztus eleje-közepe táján jelenik meg irántuk a nagyobb kereslet, amikor megkezdődik a piros paradicsompaprika vagy a különböző színű almapaprikák berakása, illetve a különféle készítmények, lekvárok és szárítmányok készítése. Technológiailag megoldható ugyan, hogy korábban is megjelenjenek a piacon ezek a fajták, a fogyasztói szokások miatt azonban úgy gondolom, hogy nem indokolt a nyár második felénél hamarabb jelentkezni velük.

Szintén jelen vannak a piacon a kaliforniai típusú paprikák színes változatai. A kaliforniai típusú paprikák jellemzően hatalmas, 300-400 grammos, vastag falú bogyókat jelentenek. A sötétzöld színű termések iránt nem nagy a kereslet, inkább az élénk színűek, például a piros vagy a narancssárga szín a kelendő. Ezenkívül idén egy bizonyos lila színárnyalatú paprika is megjelent.

Ami a csípős paprikát illeti, a piac nem túl jelentős. A vásárlók elsősorban az aránylag nem nagy méretű, 12-15 centiméter hosszú, 2 centiméter szélességű, méregerős fajtatípust kedvelik. Folyamatosan próbálunk megjelenni a piacon "light-os", azaz kevésbé csípős, ily módon ehetőbb, jobb ízű típusokkal is. Ezek világosabb színűek, roppanóak, vastagabb húsúak. A piac azonban nemigen honorálja az erőfeszítéseinket, aki tehát csípős paprika termesztésére adja a fejét, inkább a fentebbi klasszikus típust válassza.

- Milyen szempontokat diktál a termesztés?

- A termesztő szempontjából a jó fajtának mindenekelőtt illeszkednie kell növekedési erély tekintetében a termesztő berendezéshez. Például egy alacsony fóliaházban nem érdemes viszonylag nagy termetű paprikát termeszteni, mert ha metszett állományban gondolkodunk, a növényállományunk a termesztési szezon végére ki fogja nőni a hajtató berendezést. Ebből következik, hogy hasonló esetben érdemes egy egyensúlyi vagy determinált növekedésű fajtát választani. Természetesen amennyiben kordonos termesztési módról beszélünk, akkor ennek a szempontnak nincs jelentősége.

További fontos szempont a megfelelő paprikafajta kiválasztásánál, hogy jól kössön gyakorlatilag az év bármelyik időszakában. Ez azért fontos, mert például hideghajtatásban egyes, jellemzően a fehérhúsú fajták a tavaszi fényszegény időszakban rosszul kötnek. A jó kötés pedig a nagy bogyók kinevelésének alapfeltétele, mert minél nagyobb a csumán lévő magszám, minél több magja van egy paprikának, annál "vállasabb", annál súlyosabb lesz, s annál nagyobb bogyóméretet lehet elérni. Emellett a jó fajtának a nyári kánikulában, 32 fok feletti hőmérsékletnél is jól kell kötnie, ellenkező esetben a szép növényállományon is csak apró bogyók teremnek majd. (Folytatjuk)

pszv