A csodagomba
Kombucha-láz Beregsomban
A kombuchagombával erjesztett tea jótékony hatását bemutató reklámfilmeket sok olvasónk ismerheti, azt azonban csak kevesen tudják, hogy nálunk is számos hódolója van e 4000 éve ismert kínai eredetű, savanyú ízű gyógyteának.
Beregsomban mintegy fél éve jelent meg az első kombucha, amelynek mára megszámlálhatatlanul sok „leszármazottja” erjeszti a község és a környéken lakók napi „itókáját”. Időnként természetesen minden gombatulajdonos továbbadja tenyészete egy részét, így feltehetően már több száz van belőlük a Beregvidék ezen részén.
– Hozzánk egy nyíregyházi természetgyógyász ajánlásával került az „ősgomba”, amely tíznaponként osztódott, csakúgy, mint minden újabb „fiatal” kombucha – meséli Ködöböc Ilona. – Egy idő után már nem győztük üveggel, így elkezdtem másoknak is ajánlani a kombuchát, mely pillanatok alatt elterjedt.
Veres Katalin pár hónapja rendszeres használója az erjesztett teának, és bevallása szerint, azóta elmúltak fájdalmas epegörcsei, és az évekig tiltott ételeket is újra fogyaszthatja. A fiatal Ködöböc házaspár azért kedveli a kombucha-italt, mert számukra kiváló szomjoltónak bizonyult. Nagy Margit úgy érzi, a tea jobb erőnlétet biztosít számára, és szerinte nem véletlen, hogy 79 éves nagyanyja is lelkes fogyasztója.
Egyszóval, Beregsomban most ez a slágerital.
P. Zs.
A tea elkészítésének módja beregsomi recept alapján: Felforralunk két liter vizet, hozzáadunk két teafiltert vagy két kanál jó minőségű teafüvet. Az oldatba ezután 8 kanál cukrot teszünk, és belehelyezzük az előzőleg fél liter teában erjedő gombát. Az üveget fehér vászonnal lekötjük, majd erős fénytől, zajtól, elektromos áramtól mentes 18-22 fokos, világos helyiségben tároljuk. A tea tíz nap múlva fogyasztható. A gombát ezt követően tiszta vízzel tisztítjuk, majd újra felhasználjuk.
