Hagyományos vasárnapi ebédek a harmadik gasztroműhelyen

A Kárpátaljai Magyar Líceum nagydobronyi intézményében 2025. május 9-én sikeresen lezajlott a „Határon Átnyúló Együttműködési Program a közös hagyományok és kézműves mesterségek megőrzésére Szatmár megye és Kárpátalja régióban” projekt harmadik gasztronómiai műhelye.

A „Határon Átnyúló Együttműködési Program a közös hagyományok és kézműves mesterséges megőrzése Szatmár megye és Kárpátalja régióban” projekt 2025. január 15-én indult és 12 hónapon keresztül valósul meg. Célja a régió kulturális örökségének megőrzése, a hagyományos tudás átadása a következő generációknak, valamint a nemzetközi együttműködés erősítése. A projekt vezető partnere a Szatmár Vidékfejlesztéséért Egyesület (Románia), ukrajnai partnere a „Pro Agricultura Carpatika” Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány.

Az Ízek és Hagyományok – Kárpátaljai Gasztroműhely sorozat újabb állomásán a hagyományos vasárnapi ebédek világa elevenedett meg. A résztvevők közösen idézték fel a családi összejövetelek ízeit és hangulatát. A program során elkészült a húsleves házi csigatésztával, töltött tyúk, csirkepaprikás, valamint a különleges nevű „Tönkrement” sütemény, amely nevével ellentétben teljes sikernek bizonyult.

A program a kárpátaljai gasztronómiai örökség megőrzésére és népszerűsítésére irányult, különös tekintettel azokra a hagyományos családi receptekre, amelyek generációkon át öröklődnek és a közösség összetartó erejét képviselik.

A műhely során a konyhában igazi sürgés-forgás uralkodott, ahol minden korosztály megtalálta a maga feladatát. A csigatészta készítése egyértelmű kedvencnek bizonyult minden résztvevő számára, kicsik és nagyok együtt formázták a hagyományos tésztaféleséget.

Míg a felnőttek a főételek elkészítésével voltak elfoglalva, addig a gyerekek kreatív foglalkozásokon vettek részt. Anyák napjára virágokat ültettek, pünkösdi koszorút fontak és ajtódíszeket készítettek, ezzel is ápolva a régió kézműves hagyományait.

A romániai partnerszervezet, a Szatmár Vidékfejlesztéséért Egyesület képviselői aktívan bekapcsolódtak a főzésbe, és közelebbről is megismerkedtek a kárpátaljai magyar gasztronómia hagyományaival. A nap végén az elkészült ételeket közösen fogyasztották el egy barátságos ebéd keretében. A nemzetközi együttműködés szelleme áthatotta az egész napot.

A rendezvény helyszínét ezúttal is a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola biztosította, a szervezők ezúton is köszönetet mondanak a támogatásért. A helyszín lehetővé tette, hogy a résztvevők megfelelő környezetben sajátíthassák el a hagyományos recepteket.

A harmadik sikeres műhelyt követően további 9 gasztronómiai eseményt terveznek még az év során, amelyek célja a szezonális alapanyagok felhasználásának bemutatása és a hagyományos receptek átadása. A projekt összességében 360 résztvevőt kíván bevonni Ukrajnából és Romániából.

Az érdeklődők a projekt hivatalos közösségi médiafelületein követhetik a következő események részleteit.

A projekt az Interreg VI-A NEXT Magyarország–Szlovákia–Románia–Ukrajna Program keretében valósul meg, amely támogatja a négy ország határ menti régióinak fejlesztését és elősegíti integrációjukat. A program az Európai Unió 2021–2027-es pénzügyi időszakában valósul meg, és az EU kohéziós politikája szabályozza. A program területe magában foglalja Szabolcs-Szatmár-Bereg és Borsod-Abaúj-Zemplén megyéket (Magyarország), a Kassai és Eperjesi kerületeket (Szlovákia), Máramaros, Szatmár és Suceava megyéket (Románia), valamint Kárpátalja, Ivano-Frankivszk és Csernyivci megyéket (Ukrajna). Az EU pénzügyi támogatásával a program olyan határon átnyúló kezdeményezések finanszírozását segíti elő, amelyek a határ menti régiók közös problémáinak megoldására irányulnak, biztosítva a régió fenntartható fejlődését, az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodást, az egészségügyi szolgáltatásokhoz való hozzáférés javítását, a biodiverzitás megőrzését, a kultúra és turizmus fejlesztését, valamint a civil társadalom és az intézmények aktív együttműködését.

„Pro Agricultura Carpatika” KMJA / V. I.