Hagyományaink: böllérverseny Mezőgecsében

Sok kéz disznót győz

Immár második alkalommal került megrendezésre január 26-án a beregszászi járási Mezőgecsében a böllérverseny. Ebben az évben jótékony céllal is egybekötötték az eseményt, ugyanis a rendezvényen befolyt összeget teljes egészében a mezőgecsei óvoda központi fűtési rendszerének elkészítésére ajánlották fel.

Hideg, csípős reggelre ébredhettünk szombaton, de ez egyáltalán nem zavarta azokat, akik a Mezőgecsében megrendezett böllérversenyen szerettek volna részt venni. A házigazda szerepét ezúttal is Mester András, a település polgármestere töltötte be, aki az összegyűlteket fogópálinkával várta. Négy csapat nevezett be az idei versenyre: a magyarországi Amatőr Királyi Szakács Klub Kiskunfélegyházáról (böllérjük Görög József), a Mezőgecsei Hagyományőrzők csapata (Fodor Sándor böllér vezetésével), a Mezőgecsei Községháza csapata (a böllér Fodor István), valamint Mezőgecse és Gergelyugornya vegyes csapata (Kovács Zoltán böllérkedett). A versenyt szakértő zsűri bírálta, amelynek Tarpai József, Filep Éva, Molnár László, Sas Enikő turisztikai szakértők, valamint Popovics Sándor, a Beregszászi Járási Közigazgatási Hivatal mezőgazdasági osztályának vezetője volt a tagja. A csapatok munkáját némileg hátráltatta az emberi tényező: a jó propagandának hála, a sajtó számos képviselője, köztük területi, országos és külföldi televíziós stábok lábatlankodtak a versenyzők körül.

A disznószúrás után – ahol a sok kéz disznót győzött, és a böllérek szakszerűségének köszönhetően nem tartott sokáig az állatok szenvedése –, a verseny második mozzanata a perzselés volt, amely előtt a szervezők mindenkit finom forralt borral kínáltak, hogy a jó idő mellé jókedv is párosuljon. A csapatok először a hagyományos módszerrel, szalmával próbálták megszabadítani a malackákat a gúnyájuktól, de nem kellett sokat várni arra, hogy az előre odakészített gázperzselők is munkába álljanak, hiszen a verseny az mégiscsak verseny. A barnára pirult disznóbőröket aztán vízzel locsolgatták, hogy minél puhább legyen, majd kést és gyökérkefét ragadva nekiláttak a kaparásnak, pucolásnak.

A disznók szétszedése is gyorsan haladt, ebben a kiskunfélegyházai vendégcsapat bizonyult a leggyorsabbnak, s vitte el a pálmát. A gecseiek is csipkedték magukat, s tíz órára már majdnem minden disznó arra várt, hogy a húsából elkészüljenek a különböző finomságok. A kivételt a vietnami malacka képezte, melynek feldolgozója, látva, hogy lemaradt, egyszerűen nyársra húzta.

Amíg a különböző részek kicsontozása zajlott, az érdeklődők borkóstolón vehettek részt, az édességre vágyakozóknak pedig egy Magyarországról érkezett kereskedő aszalt gyümölcsökből és magvakból, liszt, répacukor és tojás nélkül készített reformfinomságokat kínált.

A verseny céljaira fel nem használt húst eladták, hogy az ebből befolyt összegből is támogassák az óvodát. Közben a tűzhelyen már javában rotyogtak a fazekak, amelyekben főtt a vér és a rizs a hurkához. A játékos kedvűek humoros vetélkedőn vehettek részt, ahol többek között rizsválogatásban, hagymatisztításban, burgonyahámozásban és disznóbélfújásban mérhették össze ügyességüket. A szervezők kulturális programról is gondoskodtak: volt kiállítás a helyi és környékbeli népművészeti munkákból, valamint a gecsei kultúrház művészeti csoportja és tehetséges helyi fiatalok műsorral kedveskedtek. Délre megérkeztek a járási adminisztráció képviselői s más illusztris vendégek is. Kovács Miklós, a KMKSZ elnöke és Csizmár Béla, a Beregszászi Járási Tanács elnöke köszöntötte az egybegyűlteket, kiemelve a hagyományok, a hagyományőrzés fontosságát, közösségformáló szerepét. Eközben elkészültek a hagyományos disznótoros ételek, amit a zsűri értékelt. Végül megszületett a döntés, mely szerint a kiskunhalasi Amatőr Királyi Szakács Klub nyerte az idei böllérversenyt a helyi hagyományőrzők csapata előtt, s dobogóra került a községi tanács együttese is. A járási adminisztráció képviseletében Sin József, a Beregszászi Járási Állami Közigazgatási Hivatal elnökhelyettese oklevelekkel ismerte el a résztvevő csapatok teljesítményét. A díjazottak átvették megérdemelt ajándékcsomagjaikat, s megígérték, hogy jövőre is eljönnek.

A verseny befejezése után minden kilátogató disznótoros bálon "mozoghatta le" a napközben felszedett kalóriákat.

Snicer