A betakarításról néhány szóban

Június a gyümölcsösben

Amikor betakarításról beszélünk, érdemes felbontani a témát az egyes gyümölcsfajokra, már csak azért is, mert minden gyümölcsfajnak megvan a maga betakarítási módja és ideje. Például a málna csak teljesen érett állapotában szedhető, mivel nem utóérő gyümölcs.

Mindenki számára egyértelmű, hogy a betakarítás kivitelezése meghatározza valamennyi gyümölcs eltarthatóságának az idejét. Általánosságként elmondható, hogy betakarításkor a legtöbb termést kocsánnyal együtt szedjük, ugyanakkor vigyázni kell, nehogy a gyümölcs leszakítása közben a jövő évi termést jelentő alapot is mellétépjük, mert ezáltal csökkenteni fogjuk a következő évi termésmennyiséget. A kocsány nélkül szedett gyümölcsök hamarabb romlanak, ezáltal rosszabbul tárolhatók. A szamóca szüretelésénél is kocsánnyal együtt szedjük le a termést. A kocsányt hüvelyk és mutatóujjunk közé fogva könnyedén le tudjuk tépni. Nagyon ügyeljünk arra, hogy hosszabb szállításra szánt gyümölcsöt ne fogjunk meg kézzel, mert a benyomódás helyén gyorsan megbarnul. A szüretelést korán reggel ajánlatos elkezdeni, amíg az idő nem melegedett fel. Ugyanez vonatkozik a málna szüretelésére is. Nem gond, ha a szamóca még harmatos, mert könnyen és gyorsan felszárad.

Lényeges kérdés, hogy mibe szedjük a gyümölcsöt. A szamóca esetében lapos edényt alkalmazzunk, mély edény használata nem ajánlott, mert az alulra kerülő szemek öszszenyomódhatnak.

A termésbetakarítás egyes gyümölcsfajok esetében ma már gépesített. Természetesen ez elsősorban nagyüzemi gazdálkodás esetén alkalmazható gazdaságosan. A rázógépes betakarítás azon a sokak által alkalmazott módszeren alapszik, amikor a termést lerázzák a fáról. Ugyanakkor el kell mondanunk, hogy ez a szüretelési eljárás csak abban az esetben alkalmazható gazdaságosan, ha a lerázott termés minél hamarabb feldolgozásra kerül, mert a rázástól keletkezett sérülések következtében a gyümölcs rohamosan romlik.

Amennyiben mégis a fáról való lerázás mellett döntünk, lehetőségünk van a jobb gyümölcselválást kémiai anyagokkal elősegíteni. Ilyen például a "Rol-Fruct" nevű készítmény, amely serkenti a gyümölcs érését, és gyorsítja a leválasztóréteg kialakulását.

M. B.